哪些葡萄适合酿酒
用于酿酒的葡萄和我们平常所吃的鲜食葡萄呈现出全然不一样的状态, 它们具备皮厚籽多的特质, 糖分含量高, 风味十分浓郁, 乃是酿造葡萄酒的关键核心原料。全球范围内存在着上千种酿酒葡萄品种, 然而真正被广泛种植且用于酿酒的品种大概仅有百种左右。对这些品种有所了解, 能够助力你更出色地挑选以及品鉴葡萄酒。
红葡萄品种有哪些值得记住
有着世界上最为知名的红葡萄品种之称的赤霞珠, 原产自法国波尔多, 其酿出的酒单宁呈现强劲态势, 带有黑醋栗加之青椒的香气。梅洛跟赤霞珠常常进行混酿, 所形成的口感更显柔顺, 有着红李子以及巧克力的味道。作为勃艮第灵魂的黑皮诺, 果皮较薄, 其酿出的酒颜色较浅然而香气细腻非凡, 常常带有草莓还有玫瑰的气息。西拉在法国罗纳河谷以及澳大利亚展现出突出表现, 酒体较为饱满, 呈现出黑胡椒还有紫罗兰的风味。歌海娜则常常被用于混酿, 酒精度数较高, 有着红色水果乃及香料的味道。
在国内, 不少酒庄都种植着这类品种, 举例来说, 于宁夏贺兰山东麓所种植的赤霞珠以及梅洛, 其品质算得上是颇为出色的。要是你期望知晓更多关于酿酒葡萄的资讯, 那么能够访问www.cdybjbdt.com, 在那儿存有更为详尽的品种介绍以及产区分析。
白葡萄品种有哪些常见选择
种植最为广泛于全球的白葡萄是霞多丽, 它适应性强, 不管是从香槟到干白均能够胜任, 其风味在从青苹果到黄油这个范围不等。德国和阿尔萨斯的名片是雷司令, 它有着高酸度, 带有青苹果以及汽油的独特香气, 在陈年后会更佳。以清新的草本和柑橘香气而闻名的是长相思，其中新西兰马尔堡产区的表现尤为突出。琼瑶浆香气浓郁, 有着荔枝和玫瑰的味道, 适宜用于酿制甜白。赛美蓉在波尔多常常被用于搭配长相思, 酿成的酒有蜂蜜和坚果的风味。
这些白葡萄品种都有着各自独特的格调, 存在一部分是适宜在年轻阶段就进行品饮的, 还有一部分是能够历经陈年的。就像霞多丽, 它于橡木桶里完成陈酿之后会萌生出带有香草以及烤面包的那种味道, 然而雷司令却能够在瓶中逐渐培育出具备复杂特质的矿物质感。
不论红葡萄品种还是白葡萄品种, 每一种都犹如一张别具一格的名片, 传达着产地的风土人情以及酿酒师的精湛匠心。下次挑选葡萄酒的时候, 可以多多留意酒标上所标注的葡萄品种名称, 那将会是一回饶有趣味的探索之旅。
