不少人觉得种葡萄简便, 实则酿酒葡萄跟鲜食葡萄截然不同, 酿酒葡萄的生长特性径直决定果实品质, 像酸度、糖度、单宁含量这些, 最终会对葡萄酒风味产生影响, 要是你对某一具体品种感兴趣, 能上www.fc-bowuguan.cn获取更多资料, 下面我们从两个核心问题着手, 讲讲酿酒葡萄品种的生长特性究竟是怎样一回事。
不同品种对气候和土壤有啥具体要求
有许多葡萄品种用于酿酒, 像赤霞珠、黑皮诺、霞多丽, 它们生长特性差异显著。赤霞珠偏好温暖干燥气候, 需充足光照与较长生长期, 果实才可充分成熟, 积累足量糖分。它颇耐贫瘠, 于排水良好的砾石土壤中表现最佳, 根系会扎得很深以寻觅水分和养分。与之相反, 黑皮诺则格外娇气, 它喜爱凉爽气候, 温度过高果实易被晒伤, 酸度亦会迅速降低。黑皮诺对于土壤湿度具备很强的敏感性, 它较为喜爱富含石灰岩的黏土或者白垩土, 此类土壤能够维持水分且不会出现积水现象。霞多丽的适应性相对而言要强一些, 不过在不同的气候条件下其生长特性会产生变化: 在冷凉地区种植出来的霞多丽酸度高、果香清新, 适宜用于酿造起泡酒；在温暖地区种植的则偏向饱满, 带有热带水果风味。在实际进行种植时, 你需要依据当地的气候状况来挑选品种, 不可盲目地跟风。比如说云南香格里拉海拔高、昼夜温差大, 适合种植一些晚熟品种, 而宁夏贺兰山东麓光照很强、降水少, 赤霞珠和品丽珠在那里就能够生长得非常理想。
生长周期里有哪些关键管理点
知晓了品种对于环境的喜好之后, 还必须清楚它们在其生长周期当中该如何进行管理。酿酒葡萄的生长特性于几个关键节点格外显著: 在春季萌芽期的时候要防范遭受霜冻, 特别是像黑皮诺这类早萌芽的品种, 一旦遇上倒春寒, 损失将十分巨大。在开花坐果期就得留意温度以及湿度, 要是遇上连阴雨天气, 授粉便会受到影响, 那么果穗就会变得稀疏酿酒葡萄品种生长特性酿酒葡萄品种生长特性，产量自然也难以提升上去。夏季转色期可是最为关键的阶段, 果实会从绿色逐渐转变至红色或者, 单宁以及风味物质就开始大量积累。这个时候, 水分管理必须严格把控, 要是浇多了，果实就会有膨大现象, 其风味会被稀释, 倘若浇少了, 又或许会提前成熟, 且酸度欠缺。不同的品种, 在转色期的表现是不一样的, 赤霞珠转色颇为均匀, 然而梅洛容易出现转色不一致的状况, 这就需要额外留意光照以及修剪。在采收期, 要对果实成熟度作出判断, 不能仅仅依据糖度, 还得考量单宁的成熟度以及酸度的平衡。比如说, 有些年份气温偏高，糖度达到了标准可是单宁依旧发涩, 那就得等一等之后再进行采收。在进行实际管理期间, 你能够去参照www.fc-bowuguan.cn上面的某些品种记录 , 并结合当地的小气候状况进而对修剪、施肥以及灌溉计划作出调整。唯有将这些生长特性完全摸透了 , 种出来的葡萄才能够酿出好酒来。
