想要去了解葡萄酒, 首要的是得知道酿酒葡萄品种, 酿酒葡萄跟平常所吃的供鲜食的葡萄存在差异, 其果粒小, 其皮厚, 其籽多, 并且糖分以及风味物质含量高, 全球用于酿酒的葡萄品种有着上千种, 不过在市场上较为常见的也就几十种, 今天我为你列举出超过十个的酿酒葡萄品种, 引领你走进这个弥漫着芬芳的世界。
红葡萄品种有哪些值得记住
从事酿造红葡萄酒工作的基础是红葡萄品种, 其颜色源自葡萄皮。赤霞珠属于全球种植范围最为广泛之一那样种类的红葡萄品种, 所酿出的酒具备单宁强劲的特性, 同时伴有黑加仑以及青椒的香气。黑皮诺相比之下要娇贵许多, 它偏好凉爽的气候环境, 由此酿出的酒具备颜色浅、单宁柔和的特点, 还带有草莓和玫瑰的气息。梅洛的口感呈现为圆润的状态, 果味较为丰富, 经常会与赤霞珠进行混酿, 以此让酒体变得更加柔顺。
法国罗纳河谷那儿, 西拉表现极为良好, 酒的色泽色泽很深浓, 有着黑胡椒以及紫罗兰的香气。法国博若莱是佳美的主要产地, 所酿出的酒呵, 果味十分清新, 单宁含量低, 适宜在年轻时进行饮用。西班牙以及法国南部广泛地种植着歌海娜, 它的酒精度数较高, 有着红果和香料的那种味道。品丽珠可是赤霞珠的父本其中之一, 其香气显得优雅, 带有青椒、紫罗兰的复杂气息。
另外, 还有那种内比奥罗，它可是意大利巴罗洛地区堪称王者般存在的品种, 其单宁含量高, 酸度也很强, 而且陈年的潜力着实是惊人的。桑娇维塞, 是意大利基安蒂的主要品种, 带有酸樱桃以及番茄叶的香气。马尔贝克于阿根廷可是展现出了非凡的光芒, 酒液的颜色呈现出深紫的色泽, 能闻到黑莓和可可的风味。要是你热衷于去了解更详尽一些的品种资料, 不妨前往www.fc-bowuguan.cn去瞧瞧, 在那里有着系统的葡萄酒知识讲解。
白葡萄品种和特色品种有哪些
主要用于酿造白葡萄酒和起泡酒的品种是白葡萄品种。霞多丽身为百变女王, 能够演绎从清爽的苹果味直至浓郁的黄油味, 适宜进行橡木桶陈酿。雷司令在德国的表现极为卓越, 涵盖了从干型到甜型的多种类型, 酸度较高, 具备青苹果以及蜂蜜的香气。长相思清爽且高酸, 拥有青草和白桃的典型风味, 在新西兰马尔堡产区格外出名。
极其浓郁的香气的琼瑶浆, 有着荔枝与玫瑰的芬芳, 其口感偏向于甜。在波尔多常与长相思混酿的赛美蓉, 酿出甜美醇厚特质的贵腐酒。在意大利北部表现优异的灰皮诺, 有着圆润的口感, 且有梨子和杏仁的味道。在法国卢瓦尔河产区风格多变的白诗南, 涵盖从干型到甜型, 其酸度很高。
说到值得一提的, 还有一些特色品种。慕合怀特, 在法国南部的混酿里头, 常常扮演着骨架的角色, 有着很强的单宁, 带有野味以及黑果的风味。丹魄, 则是西班牙的骄傲, 所酿出的酒有着皮革与樱桃那种复杂的香气。要是你对某个品种特别感兴趣, 那么建议去找几款来自代表性产区的酒, 进行对比品鉴, 那种基于风土差异而带来的口感变化, 远比阅读文字描述要来得震撼得多得多。
