当许多人初次接触葡萄酒之时, 常常会将所有注意力都置于酒自身, 认为只需酒的口感令人满意便足矣, 随便选取任意一个酒杯都可以。然而, 在实实在在尝试过几回以后就会发觉, 葡萄酒杯的容积实际上与饮酒感受存在极为直接的关联, 甚至能够讲, 选对了杯子的容量, 酒将会变得更加美味。
大容量杯子真的更好吗
市面常见葡萄酒杯, 容量在200毫升至800毫升间不等, 差距挺大的。好多人觉得大杯子看起来很气派, 握在手里有分量, 然而大容量并非只为让酒看起来量多。以我自身经验而言, 大杯子真正作用是“给香气预留空间”。当你倒酒时, 酒液于杯里晃动面积越大, 酒与空气接触机会就越多, 香气散发越充足。像赤霞珠、西拉这类单宁较重的红葡萄酒, 用大容量杯子可使酒的果香更浓郁,入口更顺滑。然而大杯子存在着一个问题葡萄酒杯的容量, 那便是极易倒出过多的量, 有一些人惯于一次就将其倒满, 结果在酒量方面未能把控好, 反倒对品酒的节奏产生了影响。
小杯子适合哪些葡萄酒
白葡萄酒以及甜酒实则更适宜用尺寸小一些的杯子, 容量处于300至400毫升左右便可以。小杯子所具备的益处是酒液的温度不容易快速上升, 白葡萄酒自身注重清爽以及酸度, 要是杯子过大, 酒在杯中停留的时间长, 温度一旦升高, 酸味就会变得突出, 果香也会迅速消散。像雷司令、长相思这类香气较为细腻的酒, 小杯子反倒能够令香气聚集得更为紧密, 闻起来更加清晰。还有一点在于, 小杯子在倒酒之际易于把控量, 尤其是针对一些高酒精度的甜酒而言, 一小口一小口徐徐喝, 体验感会好出许多。有人认为小杯子有显得小气之嫌, 然而实际上于专业品酒场合, 诸多白葡萄酒杯是偏小的, 这与气质并无关联, 纯粹是出于技术需求。
如何根据容量挑选合适酒杯
要是你才开始挑选杯子, 我提议从最平常的、四百到五百毫升的通用型杯子开首着手, 此容量范畴能够兼顾大部分的红白葡萄酒。要是后期期望更注重些,能够再依据自己钟爱的酒种去搭配杯子。譬如你喜好喝黑皮诺葡萄酒杯的容量, 能够购置一个大概六百毫升的勃艮第杯, 杯肚大且杯口窄, 可把黑皮诺那种细致的香气收纳住。喜欢喝波尔多混酿的情形下, 五百到五百五十毫升的高脚杯便足够用了。又有一个细节在于杯子的边缘, 容量较大的杯子边缘通常比较薄, 这样的设计能够使得酒液更为顺利地淌进嘴里, 防止酒液径直砸到舌头中间从而影响口感, 其上具备有不少关于不同容量杯子的对比资料, 能够予以参考瞧瞧。
选择葡萄酒杯的容量, 实际上并没有绝对的标准, 更多地步考查在于你平常喝何种酒, 以及以怎样的方式去喝。大一点的杯子自有大气派之所在, 小一些的杯子亦存在小讲究之处等, 关键要点是要能够使得酒在杯子里面呈现出它最为出色的那一面。当容量达到恰当适宜时, 酒自然而然地就会变得好喝起来。
