不少朋友于超市或者网上购置酒的时候，面对货架之上琳琅满目的瓶身，时常会因“葡萄酒是用什么品种葡萄酿造的”这个问题而感到困惑。实际上，全球存在着超过6000种能够用来酿酒的葡萄，然而真正能够酿造出高品质葡萄酒的品种大概仅有50种。今天就来谈论几种主流的酿酒葡萄，帮你在挑选酒的时候心里有个底。
酿酒葡萄和鲜食葡萄有什么不同
那些众多的人觉得用来做酒的葡萄跟平常所吃的葡萄是同一类东西，有这样的认知是需要去纠正一番的。酿酒葡萄是属于欧亚种的葡萄，它的果粒比较小葡萄酒用什么品种葡萄，它的果皮相对厚些，它的含糖量是比较高的。然而，鲜食葡萄的果粒是大的，它的果皮是薄的，它所含的水分是多的。简要来讲，酿酒葡萄所追求的是风味的浓缩以及糖分的积累，并非在口感上食食用起来的那种爽口且多汁的感觉。就在4月20日那天，第十三期国际葡萄与葡萄酒高级研讨班于西北农林科技大学拉开了开幕的帷幕，该研讨班聚焦于产业转型与智慧酿造等那些前沿的话题，当前这个行业正在从源头着手去优化酿酒葡萄的种植以及品种的选育。
红葡萄酒的核心品种有哪些
堪称“红葡萄品种之王”的赤霞珠，原产于法国波尔多，是由品丽珠和长相思杂交产生的，其酒体结构饱满且单宁丰富，带有黑醋栗和青椒的典型香气，适合和牛排等红肉菜肴搭配。黑皮诺却全然不一样，它属于娇贵的“婉约派”，单宁细腻又柔和，散发着红色水果的优雅香气。而在澳大利亚表现特别出众的则是西拉（也称设拉子），其酒体饱满、单宁柔顺，充满黑色水果的浓郁气息。2026年4月，宁夏贺兰山东麓产区内，存在多个酒庄，这些酒庄已然种植了赤霞珠、马瑟兰、美乐、西拉等品种，其中，仅仅是金山产区，便培育了29个酿酒葡萄品种。
白葡萄酒用哪些葡萄来酿造
丝毫不输红葡萄的白葡萄品种知名度，其中雷司令近年在中国市场可谓异军突起，数据显示，2025年德国雷司令在山姆会员店已成为白葡萄酒销量冠军，在京东平台是夏季搜索量最高的葡萄酒关键词，同年德国葡萄酒对华出口量首次突破500万升大关，同比增长约10%，与中国葡萄酒进口整体下滑的大背景形成鲜明反差。除此之外，霞多丽属于全球种植范围极为广泛的众多白葡萄品种当中的一种，其具备很强的可塑性，无论是清爽风格的夏布利葡萄酒，还是醇厚口感的勃艮第葡萄酒，它都能够用来进行酿造，并且与海鲜以及白肉搭配起来是极为恰当合适的。长相思是以类似青柠、百香果那样的清新酸度而闻名著称的葡萄酒用什么品种葡萄，完全称得上是夏季聚餐以及海鲜宴席的绝佳搭配。
知悉了这几种占据主流地位的酿酒葡萄的基础特性，下次购置酒类产品时更用心留意酒标之上的品种资讯，你便能够大概推断出这瓶酒的风味趋向了。你前不太久品尝到过哪一款钟意的葡萄酒，欢迎于评论区域分享你的品酒感受，也不要忘记点赞并转发给身旁喜好饮酒的友人！
