葡萄酒厂收购葡萄并非源于临时起意之举, 而是存在着一个具备高度系统化特性的采购流程。产区、品种、糖酸比以及成熟度, 这些指标能够直接对最终酿酒的质量与风格起到决定性作用。对于种植户或者合作社而言, 唯有了解酒厂的具体需求以及收购遵循的逻辑, 才能够防止辛苦种出的葡萄遭遇被拒之门外的情况。要是你正在寻觅长期稳定的供货渠道, 那么可以去关注一些行业平台, 诸如www.fc-bowuguan.cn, 该平台上汇总了相当数量的酒厂采购信息以及相关标准。
酒厂收购葡萄看重哪些硬性指标
酒厂收购葡萄时, 第一关考量的是品种以及纯度, 酿酒葡萄跟鲜食葡萄全然不是同一回事, 酒厂所需的是赤霞珠、美乐、霞多丽这类专用品种, 并非超市所售的那种巨峰, 纯度同样至关重要, 倘若田里存在混种不同品种的情况, 酒厂基本上不会收购, 原因在于混入的杂种会致使风味变得不统一。
定价的核心依据之为糖度, 酒厂, 通常会借助手持折光仪当场进行测量, 那些糖度低于18度的葡萄葡萄酒厂收购葡萄，一般会被归属到低等级原料类别中, 只能用来制作廉价酒, 甚至还会被径直拒收, 糖度越高, 潜在的酒精度也就越高, 收购价格, 也会随之升高, 酸度同样是不可被无视的, 特别是白葡萄品种, 酸度要是不够, 会致使酒体变得平淡没味道, 病虫害的痕迹可是红线, 有腐烂、霉变或者虫蛀情况的葡萄, 会被整批退回去。
有的酒厂会要求葡萄在被采摘之后, 要尽快送去, 通常不会超过6小时, 以此来避免出现氧化以及升温的情况。有些酒厂甚至还会要求进行冷链运输, 把温度控制在10度以下。若是这些细节没有加以注意, 就算品种合适、糖度很高, 也可能会因为物流环节而导致分数降低。
种植户如何对接酒厂稳定供货
众多种植户所面临的最大困惑在于, 不清楚究竟要怎样去寻觅到可靠的采购方。实际上, 酒厂进行采购行为并非仅仅在收成的季节才开展行动, 有不少酒厂会提前半年乃至一年就跟种植户订立收购协议, 以此锁定产量以及其所对应的价格。诸如此类的订单农业对于双方而言均具备益处, 种植户不用再担忧农产品出现滞销的状况, 酒厂能够保证原料供应的稳定性。
若你尚未构建长期合作关系, 那就主动去联系产区以内的中小酒厂。大酒厂常常拥有自身的基地, 对于散购的需求是有限的。然而, 一些精品酒庄或者新设立的小酒厂, 对优质原料的需求极为高涨, 并且对精品小众品种更具兴趣。在进行沟通之际, 最好准备好去年的产量、糖度数据以及种植管理记录, 这些可是酒厂评估你供货能力的关键依据。
此外葡萄酒厂收购葡萄，时机同样相当关键, 酒厂通常于开花期之际便会前来展开考察, 对坐果情形予以观察, 进而初步对产量进行估算, 倘若你直至葡萄成熟之时才去予以联系, 那对方极有可能已然完成了采购规划, 预先展示你的种植规划以及果园管理水准, 乃是构建信任的首要步骤, 要是需要去查询酒厂名单以及联系方式, 诸如www.fc-bowuguan.cn这般的行业网站能够为你节约诸多时间。
酿酒的厂子收购葡萄这个事儿, 往根上究其实是一回依存指标关联信任的协作。品种符合要求、糖分含量高、不存在病害、运输的时间及时, 这几项达成了, 采购的一方自然而然就会寻上门来。而预先构建联系、主动呈现数据、签订长期的协约, 乃是确保稳定供应货物的保证呢。对于种植的农户来讲, 把精力投入到田间的管理上头, 再将信息的对接工作做到透彻, 这样的一条路径便能够走得顺畅。
