最近，葡萄酒行业连续出现了两件重大事情。其中一件是，4月24日，北京大学联合20多所高校将中国“食药同源”的养生文化以及大健康趋势融入“新葡萄酒”团体标准并正式发布，核心在于为葡萄酒注入全新的中国内涵。另一件是，张裕推出的新品烧烤葡萄酒在短短3天预售期间突破百万元，于被啤酒长期占据的烧烤桌上，硬是开创出一个属于葡萄酒的增量空间。那么，在这些行业发生大变革的情况下，真正源于云南、西藏等高海拔山区的酒，是由那里的高山葡萄酿造出来的，和超市里平常的进口红酒相比较，究竟暗藏着什么样不被人知晓的极大差异呢？今天，我们就来好好地聊一聊这个话题。
高山葡萄酿的酒好在哪
好多朋友都存有这般疑问：为何偏偏就得是高山葡萄呢，高山葡萄的生长环境极为独特，像在西藏芒康，海拔普遍处于2600米左右，属于澜沧江干热河谷区域，全年日照十分充足，昼夜温差极大、非常惊人，在这种状况下，葡萄白天疯狂地开展光合作用来积攒糖分，夜晚的低温又抑制了呼吸消耗，致使果实里的糖分跟风味物质拼命地堆积，更为关键的是，海拔高地区强烈的紫外线形成了一道天然的“杀菌屏障”。经由中国科学院展开研究并证实，此地葡萄里头的花青素含量，高高达到了平原产区的六至十二倍之多，黄酮醇等具备抗氧化特性的物质含量，同样能够抵达五至六倍的程度。花青素恰恰是致使葡萄酒展现出漂亮深红色以及自身拥有抗氧化能力的核心物质，因而高山葡萄酒饮用起来一般而言果香浓郁、口感醇厚，压根无需借助添加剂来进行修饰。
新标准如何改变国产葡萄酒
行业之中流传着这样一句话，叫做“北纬40度，酿酒葡萄黄金线”。然而，有很多人并不知晓的是高山葡萄酿酒，处于北纬41°黄金酿酒带的通化产区，因为受到半海洋性季风气候以及长白山余脉的影响，反倒培育出了极为独特的山葡萄品种。伴随“新葡萄酒”标准以及“药食同源”理念的推行，我们不再一味地去模仿法国、澳洲的酒庄，而是着手深入挖掘本土产区的本土特色。今后摆放在饭桌上呈现的，不会再是那包装花哨然而口感令人难以下咽的劣质贴牌酒，而是实实在在由云南藏区或者新疆高海拔产区产出的、带有显著中国风土印记的精品佳酿。这些源自高山峡谷的葡萄酒，会如同新式茶饮开拓城市消费新路径那样，最终变成我们餐桌上最为日常化的健康佐餐饮品。
年轻人为什么爱上了高山葡萄酒
曾经，只要一说起葡萄酒，好多年轻人就认定那是属于“商务宴请”的特定货品，有着诸多繁杂规矩，还得跟父辈那般好几箱地存着货，指望其能增值。依据尼尔森IQ所发布的最新中国消费者趋势报告，众人已然从向外的那种炫耀式消费，完全转变为向内的“悦己”投资。喝葡萄酒的缘由变得特别单纯：只要好喝且不涩口便可以。高山葡萄酒由于生来花青素含量高、糖分充足，无需大力醒酒就已然很顺口。张裕所推出的多名利烧烤葡萄酒能够卖爆，原因在于管理者精准地捕捉到了那个逻辑，并非替消费者决定“应当如何喝”，而是为年轻的受众给予了最适配户外露天、宵夜撸串场景的天然选择。要是你平日喜爱吃些麻辣烫、烤串或者家庭火锅高山葡萄酿酒，那就完全能够放下红酒杯，直接去尝试一支不会踩雷的高原佳作。
好了，今天就先聊这么些关于高山葡萄酿酒所具备的优势。最后问一下此刻正在观看的你：你是倾向于花费较高价格去购买一瓶包装显得特别炫酷然而产地究竟在哪却难以说清楚也道不明白的那种进口红酒呢，还是更加乐意去试着品尝一瓶源自我们国家西藏作为高山产区，性价比特别高而且口感超乎寻常棒的本土葡萄酒呢？欢迎在评论区域留下你的想法，觉着有用的朋友可别忘了点个赞讲给身边同样觉得红酒很难喝的朋友听！
