心里都明白的是，咱从事酿酒葡萄种植的，这两年葡萄酒市场波动幅度挺大。就在最近几日，我国最大的酿酒葡萄产区宁夏贺兰山东麓迎来了春季管理的关键时间节点，产区规模在稳步地有所扩大，2026年的国际葡萄酒博览会也快要举办了。当下全球各地因气候变化带来的挑战变得越来越大，比如意大利那边极端天气频繁发生，咱们中国的酿酒葡萄种植更得做到精耕细作才可保证品质。涉及春季管理里技术含量处于最高水平这个状况，并且还是最容易出现差错的环节，也就是修剪，我始终觉得记下下面这三句口诀，比起去看一堆理论书而言，更具效用。
剪少不如剪精
好多种植户存在着一个误区，总以为多留存一些枝条以及冬芽，收成便会提高。事实上酿酒葡萄跟鲜食葡萄不一样，酒庄最为看重的是浓缩的酚类物质以及香气，并非产量。过于密集的枝条不仅会使养分分散，还会让葡萄串变得拥挤至极，通风采光一旦变差，病害便随之而来。我们务必依据品种以及树势，将那些细弱枝、过密枝以及病残枝毫不留情地去除，只留下粗壮的母枝，这般才能确保有限的养分精确地流向果实酿酒葡萄修剪口诀，酿出的酒才更具层次以及内涵。
强弱老幼分开管
修剪并非用一把剪子进行简单的一刀式切断，而是要依据对象来实施修剪作业。面对刚定植不久的幼树，咱们所遵循的原则是先养护根系，之后促进藤蔓生长，不要急于使其挂果，重点是培育出一个直立且健壮的主干。对于已经挂果的处于盛产期的成龄树，那就需要留意培育好明年的结果母枝。另外存在一种情形是老藤，老藤的根系比较深，其果实更为浓郁，然而出芽的能力相对较弱，所以在修剪的时候更不能贪图数量多，要依据老藤的树势保留足够的保障量，防止因为意外的霜冻或者倒春寒致使当年出现绝收的状况。大体而言，那种生长态势旺盛的树木，需要略微进行疏剪的动作，以此促使它稳定下来，而对于生长态势较弱的树木，则要较多地进行短截操作，从而让它能够茁壮成长。
立春之前下剪刀
酿酒葡萄的枝条，其髓心较大，导管较为粗壮，一旦进入春天，树液开始流动，此时若再进行修剪，剪口极易出现伤流情况，所谓伤流酿酒葡萄修剪口诀，即养分与水分出现流失，此种状况不仅会使树势遭到削弱，严重之时甚至会致使花芽干枯直至死亡。咱们平常所进行的冬剪，一般需在立春之前完成，并且在春季萌芽的初期以及展叶期，还得配合着做好抹芽工作，将弱芽以及双生芽予以抹除，在每个结果母枝之上精确地留存好饱满的芽眼便可。千万不要等到气温有所回升之后，才急忙去进行修剪，那个时候树液已然上行，每一道剪口，都如同在断送葡萄的“性命”。
最终我要向诸位问上一句：你那经过科学方式修剪的葡萄园，究竟有没有实实在在地酿出更具备风土独特个性的优质美酒呢？要是大家存有珍藏着的修剪方面的技巧或者所面临的困惑，欢迎于评论区域留言展开交流，同样也别忘记去点赞并且转发，从而使得更多注重实际的葡萄种植者能够看到这一篇文章。
