葡萄美酒所构成的世界, 要比我们想象的更为精彩。若想知晓常见的用于酿酒的葡萄品种以及世界主要葡萄酒产区的相关介绍, 重点在于首先去认识那些使得不一样的酒款在风味方面呈现出各异特点的“主角”, 也就是葡萄自身, 然后沿着地图, 瞧瞧它们在哪些地方生长得最为出色。
哪些红葡萄品种最常见
红葡萄酒的灵魂, 常常隐匿于皮中。赤霞珠无疑是堪称红葡萄之王的存在, 它颗粒细小且皮厚重, 所酿造出的酒单宁力量强劲, 带有源自黑醋栗以及青椒的气息, 于波尔多左岸、美国纳帕谷鼎鼎有名。梅洛意味着温柔的另一面向,单宁柔顺常见酿酒葡萄品种及世界主要葡萄酒产区介绍, 果香味十足充盈, 恰似右岸波美侯的美酒佳酿, 入口仿若丝绒般顺滑。黑皮诺格外娇贵难以伺候, 然而却最特别能够反映风土特质, 它所酿出的勃艮第红葡萄酒, 携带着覆盆子和玫瑰花瓣的香气,酒体轻盈但是层次繁杂。西拉于法国北罗讷河谷摇身一变成为强劲的Hermitage常见酿酒葡萄品种及世界主要葡萄酒产区介绍, 其在澳大利亚又转变为奔放的设拉子, 黑莓跟胡椒所散发的辛香令人难以忘怀。
白葡萄品种和知名产区怎么选
白葡萄酒那清爽跟芬芳, 同样源于品种与土地之间的对话。霞多丽它适应力极其强, 在勃艮第夏布利展现出冷峻的矿物感以及青苹果味, 在加州却能够变为饱满的黄油、香草风格。长相思是清新派当中的代表, 新西兰马尔堡的长相思, 百香果和青草味直接冲进鼻腔, 而法国桑塞尔的长相思, 又多增添了几分燧石般的矿物幽雅。雷司令是德国无可争议的明星, 从干型到贵腐甜酒都能够驾驭, 摩泽尔河畔陡峭山坡上的雷司令, 带有青苹果、蜂蜜和标志性的汽油香气, 陈年潜力十分惊人。
产区身为葡萄风味的总导演, 波尔多凭借赤霞珠和梅洛混酿而闻名, 其左岸展现出雄浑的风格, 右岸呈现出柔美的风情。勃艮第运用单一品种黑皮诺和霞多丽, 将每一块葡萄园存在的微小差异转化为酒里蕴含的故事。意大利的托斯卡纳有由桑娇维塞酿出的经典基安蒂, 而皮埃蒙特的内比奥罗孕育出了酒王巴罗洛。新世界中的纳帕谷、马尔堡、中央山谷, 阳光更为慷慨, 风格更为直接奔放。
选酒之际, 从知悉品种着手, 而后锁定产区, 仿若拥有了地图。要是喜好浓郁厚重之味, 那就寻觅赤霞珠加纳帕谷；倘若钟情优雅细腻之感, 黑皮诺搭配勃艮第定不会有误。怀揣着这张简易的认知地图, 不管是日常小酌亦或是宴请宾客, 你皆能更为从容地挑选到心仪之选。
