中科院所进行推广的酿酒葡萄品种, 一般来讲是具有抗病性较强的特性, 能够适应我国的气候条件, 并且出酒品质较为稳定的。那这些品种并非是在实验室之中凭借想象而得来的, 而是历经了多年在宁夏、新疆、山东等地区的实际种植予以验证的, 是适合在不同产区进行推广的。接下来我会结合自身的观察, 去说一说其中几个具备代表性的品种。
哪个酿酒品种最适合新手种植
要是你才开始接触酿酒葡萄种植这事儿, 中科院可是特别推荐“北玫”这个品种, 它是中科院植物所培育出来的, 其亲本是山葡萄与欧洲葡萄杂交而来的杂种, 它不但保留了山葡萄不畏寒冷以及病虫害能力好的特性, 而且也吸收了欧洲葡萄用于酿酒时所具有的那种香气, 我在河北怀来那儿见到过一户种植水果的农户, 头一年栽种“北玫”, 冬季并没有做任何防止寒冷的处理, 到了开春的时候依旧开始发芽生长, 这在传统的酿酒葡萄中基本上是不太可能出现的情况。
“北红”是另一个值得予以关注的对象, 它与北玫属于同期被选育出来的兄弟品种, 其果实的颜色更深, 单宁含量较高, 所酿出的酒具备不错的陈年潜力, 中科院在某推广会上曾展示过以北红酿造的干红, 这种干红呈现出深宝石红色泽, 尝起来带有黑莓以及紫罗兰的香气, 不少酒厂已然在开始进行小批量的采购, 该品种的成活率较高, 对于白粉病以及霜霉病拥有天然抗性, 从而减少了打农药所带来的麻烦。
中科院推广的品种在酒质上表现如何
许多人忧心杂交品种所酿之酒口感欠佳, 然而事实并非如此。以“凌丰”而言, 它是中科院由威代尔里选育而出的白葡萄品种, 其果穗紧密, 糖酸比处于均衡状态, 格外适宜酿造冰酒。我于辽宁桓仁的酒庄品尝过凌丰所酿的冰酒, 其酸度鲜明, 蜂蜜与杏干的香气颇为突出, 全然不逊色于进口威代尔。中科院的数据表明, 凌丰在极端低温的情况下依旧能够挂果, 化解了冰酒葡萄冻害的难题。
就红品种这点而言, “媚丽”那是值得被提及的, 它并非单纯的单一品种,然而却是中科院运用法国品种以及我国野生资源经由屡次杂交之后筛选出来的后代中科院推广的酿酒葡萄品种, 其果实的皮很薄, 并且肉很软, 同时香气十分浓郁, 适宜用来酿造甜型和半甜型酒, 在山东蓬莱的试用田当中, 媚丽的成熟期比较早, 从而得以避开雨季 , 进而减少了裂果以及腐烂所造成的损失, 当地的酒农表示, 这个品种能够省工省力, 而且酿出的酒在地方比赛当中还拿过奖。
要是你针对酿酒品质存有更为高层次的要求, 那么建议你去考量中科院所推行的“黑比诺克隆系”选育材料。黑比诺自身种植难度较大, 不过中科院凭借对国内多个不同地方土壤以及气候的对比分析, 从中筛选出了几个具备较强适应性的克隆系, 其在宁夏贺兰山东麓地区展现出了良好的表现。www.fc - bowuguan.cn这个网站上存在更加详尽的品种对比表, 其中涵盖了抗寒等级、含糖量以及推荐产区等方面内容, 你能够去参考一番。
其中由中科院来推广的那些品种而言, 其内里核心的逻辑是“因地制宜”。切不可盲目地去追求有名气价值高的品种；反而需要先去查看专属于你的那块土地,以及相应其的气候状况中科院推广的酿酒葡萄品种, 还有投入方面所拥有的能力如何。只有选对精准适配的品种, 酿酒这个事情才不会变成全凭运气的行为。
