近些日子，葡萄酒市场出现了一个颇意味深长的变动，年纪较轻之人正演变为消费的主要力量，张裕的一款新品在网络上面向大众预先售卖3天便冲破了100万元。于此同时，Vinexpo的报告也表明，清爽且口感轻盈的白葡萄酒正在违背潮流趋势逐步兴起。然而，无论你所饮用的是红色的葡萄酒还是白色的葡萄酒，酒杯倘若没有挑选恰当，哪怕是品质再好的酒也会被浪费。今日我们就来说一谈这两种酒杯究竟存在哪些差异。
红酒杯杯肚更大
红葡萄酒杯的杯肚一般更圆且更大，其目的在于增大酒液与空气的接触面积，因为红葡萄酒单宁较重，需充分氧化来使口感变得柔和，故而大杯肚可让更多空气进入，助力香气释放。常见的波尔多杯杯身较长，杯口较窄，适宜酒体饱满的酒款；而勃艮第杯更为矮胖，具备球体造型的大杯肚。这般设计差异是为了让不同的红葡萄酒在杯中都能呈现出最佳状态。
白酒杯更小巧纤细
将其相互比较的情况下，白葡萄酒杯的杯肚显著小了许多，其杯型更趋近于U字形。这是由于白葡萄酒自身的香气较为纤细，并不需要大量的氧气白葡萄酒杯与红葡萄酒杯的区别，过大的杯肚反倒会致使它的花果香气迅速消散。故而白葡萄酒杯的设计关键在于“锁住香气”，也就是减少酒液表面与空气的接触面积，以使得新鲜的果味得以保持更长久的时间。除此之外，传统白葡萄酒是需要在低温的状态下饮用的，较小的杯体也能够方便你尽快将其喝完，防止酒温升高造成风味变差。
核心区别在于香气取舍
许多人觉得白葡萄酒杯跟红葡萄酒杯的差别仅是“一大一小”这种简单状况，然而实际上真正的本质不同之处在于“香气的取舍逻辑”方面。红酒杯所追求的是“释放”这一状态，也就是要让单宁以及复杂风味能够充分地进行舒展，因而需要大杯肚以及宽杯口来对氧化起到引导作用。白葡萄酒杯所追求的却是“留存”这种情况，即要把精妙的果香和花香尽可能长久地聚集于杯中。用一句话来进行总结就是：红酒杯是“打开”香气的，白葡萄酒杯是“守住”香气的。送去酒体饱满之酒的是波尔多杯能将酒液送达口腔后部，引向香气精细之酒的是勃艮第杯会把酒液送往舌尖，为保留那股纯净新鲜感而诞的是白葡萄酒杯。
记住两个场景就够了
平时选杯子实际上并非那般繁杂白葡萄酒杯与红葡萄酒杯的区别，记住两个关键场景便足矣：浓郁的红肉搭配红肉时，适合选用大肚杯﹔清淡的海鲜配上海鲜的情况下，要挑选小口杯。倘若是饮用一款经由橡木桶陈酿、酒体极为饱满的霞多丽白葡萄酒，那么采用杯口相较稍大些的白葡萄酒杯反倒效果更为出色，无非因其可凸显那种如奶油般的醇厚之感。倘若参与盲品或者正式品鉴会，运用国际的标准的ISO品酒杯最为公正，毕竟它不会凸显任何一款酒的优势之处，能够确保搭建中立公正的品鉴环境。购买酒杯之前，不妨先行询问自己，你平常饮用频次最高的那一瓶酒，究竟期望于杯子之中获取些什么呢？
在看过今天的分享之后，你平常饮用白葡萄酒以及红葡萄酒时，所用的是同一种杯子，还是会专门进行区分呢？欢迎于评论区讲述一下你的选杯习惯，同时也不要忘记为身边同样喜爱喝葡萄酒的朋友点赞并转发这篇颇具实用性的干货！
