刚接触葡萄酒的不少人，都会碰到一个疑惑，为何葡萄酒杯看上去比平常水杯大好多？一杯斟满岂非得喝上好长时间？实际上，葡萄酒杯的容量设定，并非是为了让你一次畅饮个痛快，而是为了给酒液留出充足空间将香气散发开。一般来讲，一只标准的葡萄酒杯容量处于350毫升至600毫升之间，然而倒酒时通常只倒至杯肚最宽的地方，也就是150至200毫升约莫。这个容量大小的差别，恰恰是品鉴酒的关键所在。
为什么葡萄酒杯要留那么多空余空间
被设计成容量大然而倒酒少这种样式的葡萄酒杯葡萄酒杯的容量，其核心要点在于“呼吸”这两个字。红酒杯的杯肚一般比较大，就像波尔多杯，它的容量常常处于450到500毫升这个范围，可倒酒的时候却仅仅只有150到180毫升。这多出来的那部分空间能够让酒液和空气进行充分接触，进而加速单宁软化，还能释放出复杂的果香以及橡木味。要是你使用容量仅有200毫升的小杯子，酒液差不多就倒满了，香气根本没办法散开，喝起来就会感觉又涩又闷。
白葡萄酒杯的容量相对而言小一点，一般处于300到400毫升的范围之间，倒酒量在100到150毫升。缘由是白葡萄酒饮用时需要较低的温度，过大的杯肚会致使酒温上升速度过快，反倒对口感造成影响。至于起泡酒专用的笛形杯，其容量通常在200到250毫升，细长的形状能够减少气泡与空气的接触面积，使气泡持续的时间更长久。所以，选对杯子容量比你所认为的更为重要。
不同容量怎么影响饮用体验
要是你曾买过价格低廉的酒杯，就会发觉它们常常容量偏小葡萄酒杯的容量，杯壁还厚。这种杯子被倒满后，酒液差不多挨着杯口，你仅能闻到酒精那种刺鼻的味道，压根感受不到葡萄酒有的层次感。相反，有一只容量大概在500毫升的高脚杯，即便仅仅倒了150毫升酒，轻轻摇晃时酒液于杯中转动，香气会从杯口一层一层地冒出来。这便是为何专业品酒师老是用大杯子的缘由。
针对日常家庭运用而言，我给出这样的建议，需准备两种容量。一份容量呈现为350至400毫升的通用杯，此杯适宜用于白葡萄酒以及日常红葡萄酒。另一份容量是500至600毫升的大肚杯，其专门被利于饮用陈年红酒或者像赤霞珠这类重酒体品种。在淘宝上售卖的几十块一只的杯子与几百块的杯子，它们在容量设计方面的差异并不显著，然而杯壁薄厚以及杯口收窄程度会对酒的流向产生影响，建议你在购买之前瞧瞧杯口直径以及杯身曲线。要是你对于选购存在疑问，能够通过访问www.cdybjbdt.com去了解更为详尽的对比分析。
容量并非越大就越好，也并非越小就越好，关键得看你的喝酒场景，要是朋友聚会时快速喝掉，中等容量会更具实用性，若是独自慢慢细品，大容量杯就值得去投资，别被那些花哨造型给迷惑了，先把容量这一关给过了，你的品酒体验将能直接提升一个档次。
