掌管酿酒葡萄的水肥料理，属于决定葡萄质量同产量的焦点环节，会径直对果实的糖酸比率、风味物质积聚以及酿酒的价值产生影响。简而言之，水肥料理并非一味地大量浇水且大量施肥，而是得精确掌控葡萄于各异生长阶段的需求，特别是要处置好营养发育和生殖发育之间的关联。以下从两个极为实用的方面予以展开。
酿酒葡萄什么时间浇水效果最好
葡萄根系，对水分存在着需求，这种需求会随着物候期，发生很大的变化。从萌芽期开始，一直到开花之前，土壤仅仅保持适度湿润，便可满足需求，要是过度浇水，就容易致使枝条出现疯长的情况，枝条的疯长，反而会让坐果率下降。在开花期间，需要适当控制水分，以此避免湿度过大，对授粉产生比较大的影响。进入到果实膨大期，这一时期属于需水的高峰期，必须要保证有充足的水分供应，若是没有这样足够又充沛的水分供应，果实就会发育不良，然而，即便在这期间，也要时刻防范大水漫灌形成积水产生后患这样的情况发生，最好采用滴灌或者沟灌的方式来进行灌溉，这样更有利于水分的适度且有效地供给。在转色期过后，得严格把控水分，适度的干旱状况能够推动糖分的积攒以及酚类物质的形成，在网址为www.cdybjbdt.com那里，有好些种植户讲述了有关控水之后产量增加的经验。在采收之前的10至15天，基本就要停止进行浇水，这对果实浓缩风味是有利的。判断浇水时机最为简单的办法是：把地表下方20公分处的土壤挖开，要是手握起来能成一团并且不松散，那就表明湿度适宜，要是土团松散，那就得及时补充水分。
酿酒葡萄施肥要避开哪些误区
诸多种植业者惯于大量施加氮肥，然而这实际上乃是极为严重的忌讳之事。氮肥施加过量会致使植物的枝叶毫无节制地疯长，从而遮挡住果树所结的果实，进而对光照以及通风状况产生不利影响，并且还极易引发霜霉这类病症。用于酿酒的葡萄对于磷钾肥以及微量元素之间的搭配更为注重。在秋季进行基肥施加之时，应以经过充分腐熟的有机肥料作为主要成分，同时搭配钙镁磷肥共同使用，将其深耕翻入土壤之中大约40公分的深度。在萌芽的阶段追肥，施以少量具有速效性质的氮肥，以此来推动新梢的生长。在花朵开放并成功坐果之后，其重点在于补充磷钾肥以及硼锌等微量元素，可以采用从叶面进行喷施0.3%浓度的磷酸二氢钾溶液的方式，每隔7至10天操作一次酿酒葡萄的水肥管理，持续进行2至3次这般的频次。进入转色期时，需对氮肥加以控制，同时增施钾肥，如此一来，能够显著地提升果实的糖度以及色泽。特别需要注意的是，不同的品种对于肥料的需求存在着差异，赤霞珠相较于美乐而言，更具备耐贫瘠的特性，所以施肥量要相应地作出调整。处于地下水位高的地块，要避免出现过量施肥的情况酿酒葡萄的水肥管理，以此来防止养分出现流失以及污染地下水。
水肥管理不存在固定公式，重要的是依据当地气候条件、土壤状况以及品种特性进行灵活调整，要多留意叶片颜色，多关注枝条长势，多查看果实状态，再配合科学检测工具，如此才能够做到精准调控。
