在祁连山北麓的戈壁绿洲那儿, 坐落着高台祁连葡萄庄园, 此地昼夜温差是比较大的, 日照时间也长, 经雪水灌溉培育出来的葡萄, 味道格外香甜。我走访过好多葡萄酒产区, 然而, 当我首次踏入这片庄园之际, 仍旧被满架的果实跟远处雪山所形成的组合给震撼到了, 那葡萄藤在这儿, 可不单单只是经济作物, 更仿若为一种与自然共生的艺术品。
高台祁连葡萄庄园的葡萄到底好不好吃
如果向当地人询问一下 , 他们会先让你品尝一颗“无核白”。这种葡萄皮很薄 , 肉非常脆 , 咬下去的时候 , 几乎难以感觉到酸 , 甜味从舌尖开始 , 一路蔓延到喉咙。我站在葡萄架下面 , 随手摘下了一串 , 糖分明显比市区那些水果摊上的高出一大截。庄园里的品种数量不少 ,有红提高台祁连葡萄庄园, 有巨峰 , 还有玫瑰香 , 然而最让人难以轻易忘怀的 , 却是那些充分接受了祁连山阳光照射的本地特有的品种。果农跟我讲 , 这里的地下水源自冰川融水 , 矿物质含量丰富 , 葡萄的果肉之中带有一股清凉澄澈的回甘。
庄园的管理比我所设想的那样精细许多了。每一排葡萄藤之间的那种间距都是经过了一番计算之后得来的, 如此这般, 既能够确保通风良好, 又可以确保能让它的每一片叶子都能够照射到太阳的光线。我留意到员工们在进行修剪枝条这个活计的时候那是相当小心谨慎的, 仅仅只是留下了结果数量最多可以的那一部分。这样的一种细心直接在口感方面得到了反映——超市里那些经过长途运输的葡萄常常是带有一些微微的涩味的, 而这里现摘下来的葡萄味道却只有纯粹至极那种甜脆异常的感觉。
采摘游玩体验会不会太单调
讲真的, 起初我也存有疑虑, 觉得葡萄园会不会仅仅是那种进去摘上两串葡萄就离开的场所呢。然而实际体验一番后, 却发觉在这里完全能够耗费大半天的时间。园内设有专门的品鉴区域, 摆放着不同年份的葡萄酒,并且工作人员会教授怎样去观察挂杯情况、闻葡萄酒的香气。我品尝了一款陈酿干红高台祁连葡萄庄园, 其单宁质地柔和, 尾调带有黑巧克力所散发出来的那种略带苦涩的香气, 这与超市货架所售的工业生产的葡萄酒全然不一样哩。
可以参加葡萄酵素制作课的是带着孩子的家庭。当时我亲眼看到, 有几个小朋友, 他们把捣碎后的葡萄, 装进了玻璃罐, 之后贴上标签, 在标签上写上了自己的名字, 小朋友们当时的那种兴奋状态, 比起玩手机游戏来可真实太多了。那个庄园还搭建了观景台, 站在观景台上能够看到, 祁连山的雪线, 在云雾里呈现出若隐若现的样子。傍晚时分, 天气凉下来的时候, 风里混合着葡萄发酵的酸甜味道, 这样的体验, 即便在城里花费再多的钱也是买不到的。
要是你计划着周末的时候前去的话, 那么建议你提前拨打那个电话去确认一下采摘的区域到底是不是开放着的。庄园里头的葡萄是依据品种来划分区域成熟的, 要是赶上了不对的茬口的话, 那么有可能仅仅只是能够观看而没办法去采摘呢。但是就算仅仅只是坐在葡萄架下面那阴凉的地方喝上一杯葡萄酒, 望着远处山脉的轮廓发呆, 这也算能对得起这一回的行程了。
