刚刚过去的清明假期期间，台岛那个地方接连是，爆出好多起集体食物中毒的事件，高雄的春卷案有累计173人去就医，新北的便当案差不多150人被送去医院，而桃园有一家烤肉饭竟然还导致104人表现出上吐下泻的状况。在这些触目惊心的数字背后，多数案例的元凶是沙门氏菌，但是这样的情况不禁让人会去联想，同样是在湿热天气当中疯狂滋生的金葡萄球菌肠毒素，它暗藏里边的杀伤力可不丝毫的差。
藏在美味中的隐形“催吐剂”
食物中毒存在潜伏期，大量食物中毒都有特定潜伏期，然而金葡萄球菌肠毒素不同，吃下去半小时后就会引发狂吐。不是沙门氏菌那样需大量活菌入侵身体，而是细菌在食物中释放的剧毒蛋白直接攻击肠胃。这种毒素耐热性极强葡萄球菌肠毒素食物中毒，回锅煮透食物，细菌虽死亡，毒素却不受影响，仍能让健康成年人瞬间变虚脱。想起韩国麻辣烫门店检出金葡萄球菌的新闻，足已表明这类污染在餐饮业难以防范。
哪些食物成了毒素的“培养皿”
金葡萄球菌最青睐的繁殖温床，是奶油蛋糕、隔夜凉菜、没及时冷藏的剩米饭还有含沙拉酱的三明治。尤其四月中下旬，各地气温升至20℃以上，给这种细菌提供了绝佳产毒时机。室温下放置4到8小时，原本正常的食品就会变成毒素制造器。越南胡志明市平贵西小学近期266人中毒事件里，检测结果表明午餐被包括金葡萄球菌在内的多种病菌交叉污染，致使近200名学生住院治疗。
夏季预防的三大黄金法则
做好预防葡萄球菌肠毒素中毒这件事，重点并非在于做到“彻底煮熟”，而是在于成功“掐断污染链”。首先，身上存在伤口化脓状况，或者患有咽喉炎的人，是被禁止去接触食物的，这是由于人体自身本就是葡萄球菌的主要携带源头；其次，已经做好的饭菜，在室温环境下停留的时长不要超过2个小时，如果吃不完的话，就应当马上进行分装密封，然后放进冰箱里面；再者，冰箱可不是什么绝对安全的地方，冷藏仅仅能够减缓病菌繁殖的速度罢了，却无法杀死毒素，所以剩菜剩饭最好是在24小时之内吃完。一旦进食之后出现了喷射性呕吐现象，并且没有明显发烧症状，那就得高度怀疑是中了肠毒素下的“大招”。
针对近期频繁出现的食品安全风波，你有没有注意到家中冰箱里那盘放置超过24小时的剩菜，又或者办公桌上没吃完的蛋糕呢？要是有的话，今晚不妨开展一次厨房大扫除，别让这个隐形的“催吐剂”有可乘之机。倘若觉得这篇文章有用，欢迎点赞转发葡萄球菌肠毒素食物中毒，以使更多人摆脱夏季食物中毒的困扰！
