处在关键转折点上的，是贺兰山东麓的酿酒葡萄种植。以往我们仅关注种出即可，如今市场与出口的压力迫使我们得种出更优质的果子。4月24日刚发布的“新葡萄酒”标准，将食药同源以及大健康理念明确纳入贺兰山东麓酿酒葡萄栽培技术，这对原料品质提出了全新要求。进口葡萄酒因运费和关税持续上涨，需求正朝国产转移，而咱们葡萄在国际上获奖的实力是早已被证明过的。若想抓住这波行情，把技术在栽培端夯实是唯一的出路。
埋土防寒与展藤管理怎么做
贺兰山东麓极具特色之处在于冬天寒冷，春天温差显著较大 ，“冬藏埋土以备，迎春展藤待时”乃是此地特有的管理方式。进入冬季前要在完成剪枝动作之后马上进行压条并覆上土壤，其厚度处于30至40厘米范围之内 ，不然根系极易遭受冻害。春季展藤的时间节点十分有讲究 ，出土过早担心遭遇倒春寒致使芽被冻伤，出土过晚嫩芽已然在土里被憋坏 ，轻轻一拉就会断掉 ，这一茬便无法使用了。今年，产区广泛运用“机械刮土与人工清土相加”的作业模式，拖拉机先行进行两遍粗略刮土操作，随后工人细致地将土层清理得干干净净，并且把藤引到架子之上，如此这般不仅速度快而且不容易对枝条造成损伤，效率相较于单纯依靠人工提高了将近一倍。
水肥管理和防霜冻如何精细把控
贺兰山东麓其土壤偏向于沙质，且有机质含量较少，致使保水保肥的能力欠佳，所以在水肥方面必须走上精细化管理的途径。当下产区之内多数酒庄都已安装了水肥一体化滴灌系统贺兰山东麓酿酒葡萄栽培技术，一整年的灌溉量被定量控制在每亩240至360方的范围之内，并且依据葡萄不同的生长时期来调整配比。更为有利的是，可以借助手机进行远程控制滴灌，如此不但能够节水节肥，还能够精准地补充营养，相较于传统的大水漫灌方式科学得多了。关于防范霜冻这一情况，“双重保险”这种方式最为妥当：其一，采用延迟展藤以及推迟灌溉的举措来降低土地温度、延后萌芽时间，从而避开霜冻的高峰时段；其二，预先准备好玉米秸秆，当霜冻预警予以发布后，借助熏烟法为园区增加温度，每一株幼苗都绝不能出现差错。
科技手段如何提升葡萄品质
成本不断上涨的进口葡萄酒，使得国产精品酒迎来了前所未有的市场契机，此时品质也就成了最大的底气。无人机变量喷洒技术已在大面积坡地进行推广，用多光谱摄像头扫描生成营养地图，依据哪里缺肥就在哪里补肥的原则，其精准度能够去到厘米级别的程度。在国际葡萄与葡萄酒组织联合宁夏举办的第十三期国际高级研讨班上，来自英国的新型AI传感器RipenAI成了热议的焦点，此传感器仅通过手持设备扫描，便能够实时读取糖度以及酸度的数据，不但避免了取样时造成的破坏，而且还能够跟踪整个成熟曲线。于他人尚凭借经验估摸采摘之际，你率先一步凭借数据来阐述，如此一来，风味的平衡便更具把握了。
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