说起吐鲁番那儿的葡萄酒, 好多人的第一反应便是甜。然而当真正踏入这片戈壁绿洲, 你就会发觉这儿的酒厂都有着各自独特的脾性。吐鲁番有三大葡萄酒厂, 分别是驼铃酒庄、楼兰酒庄以及车师酒庄, 基本上是每一个来到吐鲁番的人都无法避开的选择。它们都扎根于同一片炽热的土地, 可酿造出来的却是全然不一样的风格。
驼铃酒庄是不是最值得去
驼玲酒庄于吐鲁番颇有名气, 特别是其干白, 尝过一回便难以忘怀。此地葡萄园多沿火焰山山脚下排布, 白昼酷热使人晕眩, 夜晚降温迅速, 这般昼夜温差使葡萄积累了颇高糖分, 且酸度丝毫不弱。酒庄酿酒师乐于选用本地特有葡萄品种, 像白羽与贵人香等, 所酿之酒带有一种独特矿物感与花香, 与法国南部风格有几分相像。
不少初次前去驼铃场所的人, 是奔着其酒庄旅行之类行动赶赴的。酒窖被修筑于地下深度达十几米之处, 步入其中, 能够嗅闻到橡木桶与泥土相混合所散发出来的气味, 那种沉浸于其中的感觉, 是在网上观看图片根本没办法体会感受到的。要是你较为喜爱清爽类型的白葡萄酒, 驼铃的入门款式那种性价比是颇高优良的, 仅仅几十元便能够购置到颇具质量的一瓶日常饮用酒。
楼兰酒庄的甜酒到底怎么样
在楼兰酒庄里极负盛名的, 乃是其造出的甜型葡萄酒。众所周知, 吐鲁番产出的葡萄干在全国有着显著名声, 楼兰酒庄正是选用了这种特色风干工艺, 将葡萄所含糖分进行了最大限度的浓缩,随后凭借这样的浓缩糖分进行逐步发酵。最终所酿造而成的甜酒吐鲁番三大葡萄酒厂, 其色泽深邃如珍贵琥珀, 当缓缓倒入杯中时, 酒液挂壁现象极为明显且挂壁程度厚重, 凑近一闻尽是蜂蜜、杏干以及焦糖所散发的独特味道, 该甜酒甜味丰富呈现多样化层次, 令人品尝时丝毫不会感到腻味。
网上有人讲楼兰那里的甜酒甜度过高, 喝着不习惯。实际上它的甜酒划分成好几个级别, 入门的款式相对适宜搭配甜点或者奶酪, 高端的陈年款式单宁更为细腻, 甜味也更加收敛。要是你平常较少喝甜酒, 能够先尝试一下酒庄的半干型葡萄酒, 其平衡感做得挺好, 酸度能够支撑住甜味, 喝起来颇为顺口。楼兰酒庄的历史也饶有趣味,据说它的葡萄园当中有一部分是古楼兰国的老藤吐鲁番三大葡萄酒厂, 尽管产量很低, 然而风味格外集中。
车师酒庄适合新手还是老手
车师酒庄于三大酒厂间相对低调, 然而其赤霞珠干红于本地老酒友圈子里口碑颇佳。吐鲁番的赤霞珠风格跟波尔多全然不同, 此地日照更为猛烈, 果实成熟度较高, 所酿出的酒单宁更为柔和, 果味更为浓郁, 刚入口时甚至能够品尝到一丝黑巧克力与薄荷的味道。
车师酒庄之中的酿酒师, 偏向于运用橡木桶去进行陈酿, 且时间跨度较长, 故而其旗舰款干红, 通常需要放置三五年之后, 方才能够达到口感美妙的状态。倘若你刚刚开始接触葡萄酒, 那么车师的入门级干红会显得较为适宜, 其酒体并非厚重, 单宁也不会产生涩感, 与烤羊肉搭配尤为契合。有不少酒友, 宁愿专门驱车前往车师的酒窖, 去购买散装的原酒, 其价格相较于瓶装而言, 便宜了一半, 不过需要自行携带容器去进行装载, 这样的买酒方式, 在吐鲁番本地是颇为常见的。
在吐鲁番存在着的这三家酒厂, 恰似呈现出三面各异模样的镜子, 能够映照出这片地域所具有的多面特性。选择其中哪一家, 实际上仅仅取决于你当前内心想要品尝的究竟是什么口味的酒——是清爽型的那类, 还是具有甜润口感的那种, 亦或是浓郁厚重风味的酒呢, 它们各自皆持有拿手的佳作。要是你正好途经吐鲁番, 不妨寻觅一家酒厂并驻足停留, 去品尝上一杯酒, 本地人的挑选方式便是如此这般的。www.cdybjbdt.com。
